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    燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一.也叫油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员。例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。

  这不，就像沙县小吃、成都小吃一样，这宜宾燃面也传到了我们大北京这座多元饮食文化兼容并包的城市。就在首经贸小西门出来第一家，就是这暗藏美味的地方。

  在首经贸也有几年光景，竟然从来没踏进过这家店。现在想起来真是遗憾重重，错过了多少顿美味。他家的主打“燃面”可是首经贸和周边地区的独一份呢，其他东西也有一些特色，让我们先看看菜单一睹为快。

  我很没出息地看到菜单第一行就被吸引了——“生椒牛肉燃面”，这是什么东东？来一份微辣小份尝尝看！

  哇！哦！不过一盘拌面而已还搞得这么美，牛肉粒大颗大颗，葱花生椒末蒜末排排坐，我倒要看看还能好吃到哪去……

  嗯不过话说回来，确实好吃，面很软，温热，有点油油的粘粘的，多放点儿醋一起拌那味道真是没谁了。

  当然啦，我堂堂大吃货怎么可能靠这一盘面来参加比赛？我要吃得很丰盛很营养才对嘛，继续说。

  夏季其实是很适合吃木耳的，能益气强身，有活血效能，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道……

      呵呵说了这么多其实只是为我单纯的”想吃“找的借口罢了。所以我点了酸辣木耳。

木耳小葱段和生椒，调味汁味道刚刚好，非常清爽解腻，跟有点油的燃面简直相辅相成相得益彰。还有就是，这生椒和燃面里的是同样的，不知道自己习不习惯吃这个味道的同学可以先点个酸辣木耳尝尝。

还有呢，就是皮蛋豆腐了，好大一碗真的超值，冰冰凉凉非常之爽啊有木有！

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